时间：2025-05-23 05:20
地点：句容市
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酒锒饼是一种传统的中式糕点，其馅料多为豆沙馅。制作酒锒饼的馅料，可以按照以下步骤进行： 材料： - 绿豆（250克） - 冰糖（适量） 步骤： 1. 将绿豆浸泡在清水中约1小时，然后将绿豆放入锅中，加入适量清水，煮烧至绿豆变软烂。 2. 另取一个锅，将煮烂的绿豆倒入，加入适量的冰糖，根据个人口味添加适量的冰糖，中小火慢慢翻炒，将冰糖溶化。 3. 继续用中小火搅拌煮沸，直到糖水变稠。 4. 等豆沙馅糖水凉透后，将馅料分成适量的小份，搓成圆形或椭圆形的豆沙馅，备用。 5. 在制作酒锒饼时，将豆沙馅放入已经和好的酥皮中，裹上酥皮制作成锒饼即可。 注意：在煮绿豆时，要保持火力适中，并经常搅拌以防绿豆粘锅，糊煮的过程中也需要不断搅拌，以免糊底或糊锅。调整冰糖的用量和糖水的浓稠程度，可以根据个人的口味来控制。
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兰州日报社全媒体记者 张旭永 通讯员 罗永岗 刘海滨
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